یک قطعه نخ چگونه به یخ می چسبد؟

با استفاده از ویژگی های فیزیکی اجسام شما می توانید دوستان خود را شگفت زده کنید. آزمایش زیر به یکی از ویژگی های عجیب یخ مربوط است. وسایل لازم برای اجرای این آزمایش عبارتند از: یک قطعه یخ تقریباً کلفت به طول 40 سانتیمتر، یک لیوان شیشه ای بزرگ، یک قطعه یخ و مقداری نمک آشپزخانه. با داشتن این وسایل شما می توانید در جمع دوستان خود آن را اجرا کنید. روش آزمایش چنین است: لیوان را تا یکی دو سانتیمتری لبه ی آن از آب پر کنید. قطعه یخ قالبی را در آن شناور سازید و آنگاه با دوستان خود این سوال را مطرح کنید: آیا ممکن است این قطعه یخ را از آب بیرون بیاوریم، بی آنکه به آن دست بزنیم؟ وسیله ی مورد استفاده برای این کار فقط یک قطعه نخ می تواند باشد، به شرطی که یک سر نخ را به دست بگیریم، و فقط سر دیگرش را روی یخ قرار دهیم. بیشک آنها پاسخ خواهند داد، که این کار ممکن نیست. در این موقع شما دست به کار شوید، و همان طور که پیشنهاد کرده اید. و آن وقت مقداری نمک آشپزخانه روی یخ بریزید، تا آن قسمت از نخ، که روی یخ است، با نمک پوشیده شود. چند دقیقه صبر کنید، و در ضمن مرتبا امتحان کنید، که آیا نخ به قطعه یخ چسبیده است یا نه. با کمال تعجب یک مرتبه ملاحظه خواهید کرد، که نخ واقعاً به آن چسبیده است. در این موقع نخ را بکشید، تا نخ نیز همراه آن از آب خارج شود. دلیل این آزمایش چیست؟ با آنکه آزمایش پیچیده و غیر عادی به نظر می رسد، دلیل ساده ای دارد: وقتی روی یخ نمک آشپزخانه می ریزید، نقطه ی ذوب یخ پایین می رود. یعنی یخ در دماهای خیلی پایین تر از صفر درجه ی سانتیگراد ذوب می شود. از طرفی دیگر نمک آشپزخانه نیز به تدریج در آب حل می شود. بنابراین سطح بالایی یخ، یعنی جایی که نخ روی آن قرار دارد، ابتدا ذوب می شود، ولی به دلیل حل شدن نمک در آب غلظت آن قسمت کم می شود، و دوباره آب یخ می بندد، و در نتیجه انتهای نخ بین یخ اصلی و پوسته ی یخ بعدی می ماند، و شما آن را بیرون می کشید. در این آزمایش مقدار نمک آشپزخانه، که روی یخ ریخته می شود، و مدت لازم برای یخ بستن مجدد آب دارای اهمیت زیاد است، که ضمن آزمایش به دست می آیند. و اگر شما چند بار آزمایش را تکرار کنید، به رموز آن پی می برید. 

 نیلمــا